かんなん丸物語

夢に向かって航海を続ける「かんなん丸」

現在「かんなん丸」は、コロナ禍という今まで体験したことのない厳しい経営環...

かんなん丸物語

「街角に一軒」を支える「小さな本社」

埼玉という場所は、人口増加の面においても期待の持てる将来性のある土地だ。...

かんなん丸物語

従業員一人ひとりの資質を活かし、魅力を伸ばす

「いい意味の影響力のある人」 佐藤の求める人材とは「いい意味の影響力のあ...

かんなん丸物語

許すことの大切さを学んだ「大庄」時代

あなたは、一度人を嫌いになったらなかなか許せない人だ。 昭和55年38歳...

かんなん丸物語

一人のお客様も失いたくない

お客様を隣の喫茶店へと案内。 佐藤は、一人のお客様も失いたくないという考...

かんなん丸物語

洋風居酒屋「にこらしか」へ

初めて調理場に従業員を一人雇ってオープンしたのが「にこらしか」 佐藤の最...

かんなん丸物語

夢が叶い、「炉辺」を開店する

佐藤の最初の店「炉辺」は、板橋で開店した。 カクテルスクール、それが彼に...

かんなん丸物語

サラリーマンからバーテンダーへ

艱難辛苦、我に与え給え。七難八苦、我に与え給え。 社名「かんなん丸」の由...

かんなん丸物語

日本一のお通しを造ることができる

そのお店で一番安い料理が旨ければ、その店の料理は全て旨い。 手づくりにこ...

かんなん丸物語

産地直送、新鮮な食材へのこだわり

店づくり以上に大切なのは、お客様に提供する料理とサービスである。 「庄や...